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追踪青岛柠檬酸“漂白藕”:专家称摄入过多有害健康

来源: 食品科技网 食品安全 浏览:509 2016-04-25 15:05 收藏+0 loading... 关注+0 loading...

齐鲁网4月24日讯 近日,山东广播电视台生活频道《生活帮》一直在关注市场上的白净莲藕,在调查过程中,从农贸市场的摊贩,到批发市场的批发商,再到种植莲藕的藕塘工作人员,都知道柠檬酸能把莲藕漂白。记者采访获悉,工业用柠檬酸摄入过多会影响身体健康。(相关报道:记者调查:青岛“漂白藕”系柠檬酸泡洗而成 保鲜一个月) 记者在调查中发现,市场的莲藕,从卖相上看,主要分两种,...

齐鲁网4月24日讯 近日,山东广播电视台生活频道《生活帮》一直在关注市场上的白净莲藕,在调查过程中,从农贸市场的摊贩,到批发市场的批发商,再到种植莲藕的藕塘工作人员,都知道柠檬酸能把莲藕漂白。记者采访获悉,工业用柠檬酸摄入过多会影响身体健康。(相关报道:记者调查:青岛“漂白藕”系柠檬酸泡洗而成 保鲜一个月)

记者在调查中发现,市场的莲藕,从卖相上看,主要分两种,一种带有黑斑,颜色也发黄发黑。另外一种表面白皙、干净。两者之间的价格也相差较大。而在莲藕的种植地,有工作人员坦言,白净的莲藕经过了特殊的处理。

从市场的商贩,到藕塘的工作人员,都透露白净莲藕是用神秘药水处理过的。经过实验鉴定,高级实验师发现了这些白色颗粒中的主要成分为柠檬酸。

据了解,柠檬酸是一种有机酸,有去除杂质的作用,所以能在短时间内使莲藕表面的黑斑“漂白,那么,平时吃这样浸泡出来的莲藕,会对身体有什么影响呢?

柠檬酸摄入过多有害健康

青岛大学化学实验室高级实验师马兆力说:”如果是工业级柠檬酸,它里面杂质肯定很多,你比如说像重金属里面有铅,铅的含量超标的话,对人体的伤害也比较大。“

青岛市市立医院主治医师张瑞云告诉记者:”铅是一种重金属,人体长期摄入铅,会在体内造成一个蓄积中毒。“

食品级和工业级柠檬酸价格相差很大,在之前的查处中,为了降低成本,一些不法商贩选择了工业柠檬酸,而工业柠檬酸中重金属含量较大,一旦过量摄入,对于人的神经系统、消化系统以及血液系统,都会造成影响。

青岛市市立医院主治医师张瑞云说:”首先会导致神经衰弱,记忆力减退。其次,消化系统会出现腹痛。对于血液系统,会引起贫血、溶血,甚至对肾脏有所损害。“

不仅如此,对于孕妇、儿童等特殊人群来说,重金属铅的危害就变得更加严重了。张瑞云医师说:”因为儿童是一个处于生长发育中的个体,他的神经系统等等,各个脏器的发育还不是很成熟。如果女性长期摄入铅,本身就可以不孕,如果怀孕也会早产,甚至流产、死胎。“

专家:挑选莲藕”自然“很重要

那么,在日常生活中,我们选购莲藕时,应该注意些什么呢?

张瑞云告诉记者:”建议我们买莲藕的时候呢,尽量买还是比较自然一些的好,比如说发黑一些的,或者说有一点儿淤泥,有点儿黑点的。“

看来,挑选莲藕不能只顾好看,外表自然才是最重要的,那么,如果买到了非常白净的莲藕,我们应该如何处理呢?

青岛大学化学实验室高级实验师马兆力说:”柠檬酸溶于水,最好把他清洗干净,在水里泡一段时间,柠檬酸的量就可能减少。我们到市场上选莲藕的时候,尽量不要选那些太白的,一般太白的肯定就是经过一定的处理。“

编后语:都说人不可貌相,现在连莲藕也不能只看外表来选购了。专家说,用柠檬酸泡过的莲藕,不仅表面看上去白净,闻上去多多少少会有一些酸味,希望大家在平时购买的时候可要记住了,自然的才是最好的。

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